Los lípidos son un grupo de macromoléculas difícil de clasificar desde el punto de vista estructural; tienen una característica común es que presentan un grupo hibrofóbico lo que hace que su solubilidad sea escasa o casi nula en agua. Los lípidos cumplen funciones importantes a nivel biológico; sirven de reserva energética (tejido adiposo), cumplen un papel estructural (fosfolípidos en la membrana), y otros lípidos cumplen funciones reguladoras y señalizadoras por ejemplo las hormonas esteroideas, las vitaminas o los derivados del acido araquidónico.
Los lípidos se clasifican en tres grupos principales:
LÍPIDOS SIMPLES Grasas verdaderas saturadas (sólidas), aceites insaturados (líquidos) y ceras los cuales tienen estructura similar y en su molécula solamente poseen carbono, hidrógeno y oxígeno.La estructura de las grasas verdaderas es una molécula de glicerol unida a cadenas de ácidos grasos.
LÍPIDOS COMPLEJOS comprenden los fosfolípidos o fosfoglicéridos, de estructura similar a las grasas pero además contienen fósforo y nitrógeno; los esfingolípidos (ceramidas, esfingomielinas, cerebrósidos y gangliósidos). A los cerebrosidos y gangliósidos también se les conoce como glicolípidos.
FOSFOLÍPIDO
http://tomas.valdes.eresmas.net/figuraweb/fosfolipido.htm
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| http://portales.educared.net/wikiEducared/index.php?title=La_membrana_plasm%C3%A1tica |
ESFINGOLÍPIDOS
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| http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/esfingolipido.html |
LÍPIDOS DERIVADOS, incluyen los lípidos que no se clasifican en los anteriores grupos como la familia de los esteroides, carotenoides, las prostaglandinas y lasvitaminas liposolubles.
Los lípidos tienen como unidades básicas los ácidos y alcoholes grasos; Los ácidos grasos son ácidos monocaboxílicos de cadena lineal.
ESTERIODES
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| http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_10.htm |
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