CUARTA ENTRADA

 CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH₂O)_n. os carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.

Los polisacáridos tienen diferentes funciones importantes:

Almacenamiento de energía (glicógeno, almidón,..);  estructurales (celulosa, quitina).

CELULOSA

Disponible en: http://www.educando.edu.do/sitios/PNC2005/recursos/recursos/Ciencias%20de%20la%20Naturaleza/botanica/glosace.htm

Los carbohidratos tienen propiedades ópticas:

ISÓMEROS

Son compuestos con la misma formula molecular, pero con estructura diferente; existen tres tipos de isómeros:

Isómeros estructurales: difieren en la posición estructural de sus átomos.

Isómeros geométricos: difieren en la posición de sus atomos en el espacio, hay dos tipos (cis y trans)

Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000300001

Enantiomeros: son isómeros no superponible, uno es la proyección en un espejo del otro.

Disponible en: http://bifi.es/jsancho/estructuramacromoleculas/15polisacaridos/15polisac.htm

BIBLIOGRAFIA

Moléculas orgánicas [En línea] [consultado 17 de sep. 2010] disponible en: http://www.br.inter.edu/dirlist/Ciencia_Tecnologia/yolanda_rivera/BIOL%201006/moleculas%20organicas.pdf  

Carbohidratos o Glúcidos - Estructura Química [En línea] [consultado 18 de sep. 2010] disponible en: http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos.html

TEMA ASOCIADO

Enfermedades relacionadas con el deficit de carbohidratos

RESULTADOS

http://www.fundacionlasdelicias.org/portal/images/stories/pdf/carbohidratos.pdf

http://www.mda.org/publications/PDFs/Sp.FA-Metabolics.pdf